2019. tél: Fagyos téli ütközetek

 
Keresett szó   
Címke szerint
Dátum és között
Keresési feltételek:
Cimke: gasztronómia
150 találat
[1]

Gundel Károly külföldön is jobb hírét keltette Budapestnek, „mint egy hajórakomány turista-prospektus”

[2019.11.28. 08:35] Hírek

63 éve, 1956. november 28-án hunyt el Budapesten Gundel Károly vendéglős, a magyar vendéglátás és gasztronómia nemzetközi hírű képviselője. Sikerének titkáról Kellér Andor írt érzékletesen.

[2]

Rabul ejtette az Újvilág hódítóit az őslakosok különleges itala

[2019.11.19. 17:27] Hírek

Az Újvilág európaiak általi felfedezése és gyarmatosítása után a kakaó, illetve a csokoládé lassan, de biztosan világhódító útra indult, ez pedig részben egy angol kalóznak is köszönhető volt.

[3]

6000 éve már biztosan fogyasztottak tejet Nagy-Britanniában

[2019.09.13. 12:26] Hírek

A tanulmány készítői a béta-laktoglobulin nevű tejfehérjét mutatták ki újkőkorszaki földművesek fogkövében. Ez azt mutatja, hogy a mai Nagy-Britannia területének őskori lakói már 6 ezer évvel ezelőtt fogyasztottak tejtermékeket annak ellenére, hogy tejcukorérzékenyek voltak.

[4]

Az ókori egyiptomiak is szerették a görögdinnyét

[2019.05.27. 18:20] Hírek

Új vizsgálatok szerint már mintegy 3500 évvel ezelőtt is fogyasztottak Egyiptomban a nyári hónapokban egy, a mai görögdinnyéhez egészen hasonló gyümölcsfajtát.

[5]

A lázongó janicsárok életének központjában az étel állt

[2019.05.22. 16:09] Hírek

1806 tavaszán Isztambul forrongott. III. Szelim szultán modernizálni akarta hadseregét, amihez a janicsárhadtest megszüntetésére lett volna szükség, ez azonban nem volt könnyű feladat.

[6]

Henry Ford futószalagja ihlette meg a gyorsétteremláncot alapító McDonald-fivéreket

[2019.05.15. 12:36] Hírek

79 éve, 1940. május 15-én San Bernardinóban nyílt meg az első McDonald's étterem. A cég rövid idő alatt a történelem legsikeresebb gyorsétterem-hálózatává fejlődött. Üzleteiben már 1963 végéig egymilliárd hamburgert adtak el, manapság pedig már 36 ezer éttermük működik az egész világon.

[7]

Miért kaptak régen koponya alakú korsókat a német egyetemek végzős hallgatói?

[2019.05.07. 08:45] Hírek

A 19. század végi Németországban a végzős orvostanhallgatók kötelező kellékei közé tartozott talárjuk, jegyzeteik és minden más mellett egy koponya alakú söröskorsó is.

[8]

Amerika elvesztése után a zenének szentelte életét a szendvics feltalálója, John Montagu

[2019.04.30. 14:53] Hírek

227 éve, 1792. április 30-án halt meg John Montagu, Sandwich negyedik earlje, a szendvics „feltalálója”. Nevét egy étel tette halhatatlanná, pedig politikai karrierje sem mondható jelentéktelennek: meghatározó politikai események részese, földrajzi felfedezések támogatója volt.

[9]

Egészben megevett kígyót találtak egy őskori texasi lakos megkövült székletében

[2019.04.30. 09:34] Hírek

Sokszor elképesztő felfedezések várnak a kutatókra a legváratlanabb helyeken. Ilyen történt nemrég, amikor a texasi Alsó-Pecos kanyonvidéken az 1960-as években gyűjtött őskori székletmintákat kezdték átvizsgálni – a 12 000 évvel ezelőtt itt élt őslakosok igen különös rituális szokására derült fény.

[10]

Honnan származik a tortából előbújó táncosnő ötlete?

[2019.04.26. 08:52] Hírek

Habár egyes helyeken még az olyan, nem élelmiszert is tartalmazó finomságok, mint a Kinder-tojás is tiltás alá kerülnek, amiért veszélyes ehetetlen dolgokat az ételbe rejteni, az élő emberek (különösen nők) tortában való elrejtésének valamiért szinte világszerte erős hagyománya van.

[11]

Öt különleges fogás a középkorból

[2019.04.08. 18:33] Hírek

A kortárs források szerint azonban őseink nem csupán igen változatosan étkeztek, de meglehetősen kísérletező kedvűek is voltak a fogásokat illetően. Az alábbiakban olvasható öt olyan étel, amelyet fogyasztottak a középkorban, és korántsem lennének elképzelhetetlenek a modern ember asztalán sem.

[12]

Miért nem ettek a japánok 1200 éven át húst?

[2019.03.27. 14:20] Hírek

Japán különleges földrajzi jellemzői eleve nem kedveznek a széles körű állattartásnak, azonban az uralkodó törvények és a vallási tanítások is szerepet játszottak abban, hogy több mint egy évezreden keresztül tilos volt húst fogyasztani a szigetországban. Hogyan jött létre a tilalom?

[13]

Hat kora újkori tanács a jó alváshoz

[2019.03.13. 15:52] Hírek

Mindenkinek jól esik egy pihentető, átaludt éjszaka, és ez régen sem volt másként. Hogyan kezelték elődeink az kevés alvást és az esetleges inszomniát? Egyes alvási praktikáik ma meglepőnek tűnhetnek.

[14]

Kocsmai felszolgálóként kezdte karrierjét Gundel János

[2019.03.04. 11:22] Hírek

175 éve, 1844. március 3-án született Gundel János, az egyik legnevesebb magyar szállodás- és vendéglősdinasztia alapítója.

[15]

Igazi cukrászdinasztiát alapított Auguszt József

[2019.02.27. 16:09] Hírek

Auguszt József, a híres cukrászdinasztia kiemelkedő alakja 144 éve, 1875. február 27-én született. A Párizsban és Londonban is tanult cukrász alig múlt huszonegy éves, amikor 1896-ban aranyérmet nyert cukorból készült szoborkompozíciójával.

[16]

Miért rajongtak az emberek több ezer éven át a zsírfarkú juhokért?

[2019.02.07. 16:37] Hírek

A Kr. e. 5. században élő Hérodotosz Arábiáról szóló írásaiban többek között repülő kígyókról és olyan juhokról számolt be, amelyek farka oly hatalmas, hogy a súlya szinte lehúzza a földre. Annak érdekében, hogy elkerüljék a különféle sérüléseket, a helyi pásztorok egyfajta kiskocsikat építettek jószágaik, pontosabban a farkuk számára.

[17]

Feltalálása óta egyre könnyebb és könnyebben nyitható lett a sörösdoboz

[2019.01.24. 13:42] Hírek

84 éve, 1935. január 24-én került először a boltokba dobozba töltött sör, amely azóta nem csak a mindennapi élet részévé vált, de kultikus tárgy is lett, különleges darabjait múzeumokban állítják ki és gyűjtők lelkesednek értük.

[18]

Hét étel, amelyet híres emberekről neveztek el

[2019.01.03. 10:17] Hírek

Az előkelő éttermek menükártyáin a legtöbb étel kap valamilyen jelzőt, amely alapjaiban határozza meg magát az étket. De vajon tudjuk-e, hogy kiről nevezték el a Benedek-tojást? Hogy ki készítette el először a Margherita-pizzát? Vagy hogy miért vitázik egy habcsókos süteményen Ausztrália és Új-Zéland?

[19]

Vodkának álcázott Coca-Colával verte át a szovjet hatóságokat Zsukov marsall

[2018.12.20. 09:15] Hírek

A kereslet és a kínálat találkozásának lehetőségeire talán a legékesebb példa Georgij Zsukov szovjet marsall és az amerikai Coca-Cola esete – a Vörös Hadsereg egyik legnagyobb nevű parancsnoka és a kapitalista Egyesült Államok egyik legikonikusabb márkájának kapcsolata igen közeli volt.

[20]

Gasztronómiai polgárháborúból vált nemzeti ünneppé az amerikai hálaadás

[2018.11.23. 17:51] Hírek

Mára a hálaadás az Egyesült Államok egyik legjellemzőbb ünnepévé vált, amelyet a lakosság többsége megünnepel. Bár gyökerei a 17. századig nyúlnak vissza, országos ünneppé csupán a 19. században vált. Ez sem ment egyszerűen: a déli államok az északiak kulturális támadását látták benne.

[21]

Mit ettek a különféle korok katonái?

[2018.11.23. 15:46] Hírek

Ahogy a mondás is tartja, egy hadsereg a hasán menetel. A csapatok megfelelő élelmezése már a hadviselés kezdete óta az egyik legfontosabb feladata a katonai vezetésnek, és így volt a rómaiak idején, Dzsingisz Kán hordái esetében és Napóleon seregei számára is.

[22]

Többféle elmélet is létezik a szendvics feltalálásáról

[2018.11.13. 10:52] Hírek

John Montagu, vagyis Lord Sandwich nevét egy étel tette halhatatlanná, pedig felfedező utakat támogatott, és annak idején róla nevezték el a mai Hawaii-szigeteket is. Legendák szólnak arról, miért és hogyan találta fel az ételt, amelynek első formája két pirított kenyér közé tett hússzelet volt.

[23]

A tenger egyik legijesztőbb állata igazi ínyencség volt a középkori Angliában

[2018.11.06. 15:23] Hírek

A többségükben parazita életmódot folytató ingolák rémálomba illő kinézetük ellenére kedvelt ínyencségnek számítottak a középkori brit arisztokrácia körében. Egy nemrég tett régészeti felfedezés első alkalommal szolgál fizikai bizonyítékkal a különleges tengeri élőlény ember általi fogyasztásáról.

[24]

Európa legínycsiklandóbb osztrigáit évszázadokon át önállóan dolgozó nők termelték ki

[2018.10.30. 16:09] Hírek

Egy francia tengerparti kisváros különleges berendezkedésében az év nagy részében a nők végeztek minden tevékenységet a férfiak távollétében évszázadokon keresztül. A 19. században és a 20. század elején Cancale asszonyai népszerű példává váltak a nőjogi mozgalomban.

[25]

Elvis Presley egyszer átrepülte a fél országot egy szendvics miatt

[2018.10.25. 17:38] Hírek

A Király imádta a hasát, és halandó ember számára elképzelhetetlen dolgokat is megtett, hogy kielégítse csillapíthatatlan étvágyát. Sohasem felejtette el, hogy egy alkalommal evett a denveri Colorado Mine Company nevű étteremben egy mogyoróvajas, áfonyalekváros, baconös szendvicset is. Később egy egy téli este annyira megkívánta, hogy repülővel ment el érte.

[26]

A sütemények, a szex és a szesz rabja volt Viktória királynő

[2018.10.01. 13:04] Hírek

A különleges süteményektől és a füstölt tőkehaltól a whiskyig és a forralt borig Viktória brit királynő igen nagy rajongója volt az ínyencségeknek egész élete során – nem beszélve az egyéb testi élvezetekről.

[27]

A koreai konyha történetével ismerkedhet a közönség a Koreai Kulturális Központ kiállításán

[2018.08.28. 16:51] Hírek

A fermentált ételek történetét mutatja be a Koreai Kulturális Központ szeptember 4-én nyíló kiállítása, amelyen kiemelt szerepet kapnak a koreai kerámiaművesség egyik legnagyobb kulturális jelentőséggel bíró ágának termékei, az onggi edények is.

[28]

Előbb készített kenyeret az ember, mint hogy elkezdett volna földet művelni

[2018.07.18. 08:34] Hírek

A kenyérkészítés kezdetét eddig a letelepedett, földművelő életmódhoz kötötte a történelemtudomány, ezt azonban egy új lelet megcáfolta. A kenyérmorzsák felfedezése véletlen volt: Amaia Arranz Otaegui, a Koppenhágai Egyetem archeobotanistája azonosíthatatlan égésterméket talált a Shubayqa 1 tűzgyújtó helyein.

[29]

Terítéken a fehér arany - időszaki kiállítás a Gödöllői Királyi Kastélyban

[2018.04.11. 15:46] Hírek

2018-ban a Gödöllői Királyi Kastély különös utazásra invitálja a látogatókat. Céljuk, hogy megmutassák, milyen gasztronómiai szokások voltak az európai arisztokrácia udvaraiban.

[30]

Hogyan indította be egy éttermi ebéd az amerikai feminista mozgalmat?

[2018.04.11. 13:56] Hírek

1868. április 20-án egy tucat nő vonult be sorban a híres New York-i Delmonico's-ba. A nők középosztálybeliek, vagy gazdagabbak voltak, sokan közülük azonban dolgoztak, ami a 19. század közepén anomáliának számított. Maga az ebéd még inkább: egyetlen férfi sem volt velük.

[31]

Terítéken a „fehér arany” – feltárulnak az udvari gasztronómia titkai Gödöllőn

[2018.03.26. 14:53] Hírek

Az európai arisztokrácia udvarainak gasztronómiája mutatkozik be ebben az évben a Gödöllői Királyi Kastélyban egy nemzetközi programsorozat részeként. A gasztronómia a kastély húsvéti programjaiban is kiemelt szerepet kap, de bemutatkozik Sisi kedvenc virága, az ibolya is, többek közt az ibolyakóstolás és az illatkalandtúra programjain.

[32]

Gondolta volna, hogy az ókori Rómában azt sem tudták, mi az a narancs? 

[2017.08.02. 18:12] E-folyóirat

A citrusfélék ma már meglehetősen gyakorinak számítanak a Mediterrán térségben, ahol lépten-nyomon narancs- vagy citromfákba botlunk. Nem volt ez azonban mindig így, a Római Birodalomban például csak a tehetőseknek volt citromfájuk, narancsról pedig még csak nem is halottak.

[33]

Így nézett ki a „falánk” Viktória királynő étrendje

[2017.06.12. 12:58] Hírek

Viktória királynő híres volt étvágyáról, és étrendjét elnézve nem meglepő, hogy míg esküvője alatt még mintegy 45 kilót nyomott, addig halála előtt már legalább 127 centis derékbőséggel rendelkezett. Borjú- és ürüételek, sütemények és curry – ilyen volt Viktória királynő étrendje.

[34]

„Teli gyomorral a haslövés végzetes” – így lakmározott a magyar baka a Nagy Háborúban

[2017.01.12. 15:18] Hírek

A soknemzetiségű és vallási megoszlású, földrajzilag rendkívül eltérő adottságú Osztrák–Magyar Monarchia haderejének összetétele igen színes képet mutatott. A sokféleség az élelmezés területén is jelentkezett.

[35]

Kutyahúslevestől a kobraraguig – újabb 7 diktátor kedvenc étele

[2017.01.06. 08:29] E-folyóirat

Tudta, hogy Idi Amin olykor napi 40 narancsot nyomott be, mert szentül hitte, hogy úgy hat rá, mint a Viagra? És azt, hogy Vlagyimir Putyin nagyapja főzött Sztálinnak? Vajon miért várt Kim Dzsongil férfiasságot a kutyahúslevestől? Mely vezető számára kellett egyesével kiválogatni a rizsszemeket?

[36]

Kétezer éves marhahúslevesre bukkantak egy kínai sírban

[2016.12.20. 09:24] E-folyóirat

Különös leletegyüttes került elő egy, a Csou-dinasztiából származó kínai sírból: egy adagedényben jól megőrződött, megfőzött szarvasmarha mellső lábszárának csontjai.

[37]

A karikás taligácskától a pávasásáig – régi szakácskönyveink öt rejtélye

[2016.12.19. 12:09] Hírek

Paella, nyolckincsmártás, ratatouille, csirkecacciatore, maki sushi – ma már számunkra is ismerősen csengő külföldi ételek ezek, amelyekről a nevük alapján nem is olyan rég azt sem tudtuk, hogy eszik-e vagy isszák. Titokzatos elnevezésekből azonban itthon sincs hiány.

[38]

Süssön pulykát Marilyn Monroe receptje szerint

[2016.11.10. 15:29] Hírek

A 20. század legnagyobb szexszimbólumáról kevesen tudják, hogy szenvedélye volt a sütés-főzés. 1943 és 1962 közötti időszakból több tucatnyi, kézzel írt feljegyzések, receptek, rövid ajánlások, tippek maradtak fenn Marilyn Monroe-tól, aki olykor szakácskönyveket látott el ötletekkel teli széljegyzetekkel.

[39]

Előkerült Lipcse híres éttermének 160 éves vendégkönyve

[2016.10.11. 09:58] Hírek

Lipcse világhírű éttermének, az Auerbach pincéjének egy csaknem 160 éves, elveszettnek hitt vendégkönyve került vissza a vendéglátóhelyre.

[40]

Lenke néni mákos tésztája, Jutka zöldbabja - így főztek szomszédék

[2016.09.30. 17:56] Hírek

A Szomszédok című teleregényben több olyan jelenet van, amelyben az éhségtől összeesnek a szereplők, mint amennyiben jóllaknak. Ennek ellenére egy-egy emblematikus étel azért szükségszerűen feltűnt a sorozat hosszú évei során: Lenke néni mákos tésztáját, Jutka zöldbabját nem lehet elfelejteni.

[41]

Román agrárminiszter: a kürtőskalácsot egy román nő készítette először 1784-ben

[2016.03.16. 10:58] Hírek

A kürtőskalácsot először Erdélyben egy román nemzetiségű nő készítette 1784-ben - jelentette ki kedden Achim Irimescu román mezőgazdasági miniszter. A tárcavezető egy hagyományos ételekről szóló romániai konferencián beszélt erről.

[42]

Több mint húszezer euróért kelt el a francia gasztronómia egyik első bibliája

[2015.07.20. 10:19] Hírek

A Michelin étteremkalauz egyik első példánya 22 ezer eurórért (6,6 millió forint) kelt el egy franciaországi árverésen. A brosúrát 1900-ban még kicsiny füzet formájában 35 ezer példányban és ingyen osztogatták.

[43]

Henry Ford ötletével lett világhírű a McDonald's 

[2015.05.15. 12:20] Hírek

Hetvenöt éve, 1940. május 15-én nyílt meg az első McDonald's étterem. A történelem legsikeresebb gyorsétterem-hálózatávának üzleteiben már 1963 végéig egymilliárd hamburgert adtak el, manapság pedig már 36 ezer éttermük működik a világon. 

[44]

Meghökkentő múltbéli fogások

[2015.01.30. 10:19] Hírek

Furcsának találja a sült vért? Soha nem enné meg a pacalt vagy a kakasherét? Pedig mindez csak belépő a magyar konyha meghökkentő ételeinek világába. Régi szakácskönyveinket lapozgatva még ezeknél is izgalmasabb fogásokkal találkozhatunk.

[45]

Több mint százéves a világ legöregebb ehető sonkája

[2014.07.15. 13:41] Hírek

A hét végén "ünnepelte" 112. születésnapját a világ legöregebb ehető sonkája. A virginiai Smithfieldben őrzött gasztronómiai "csodát" 1902-ben készítette a Gwaltney húsüzem, először pácolták, majd többször füstölték, ám később a húsüzem tárolójában felejtették.

[46]

Diktátorok kedvenc ételei

[2014.05.07. 16:12] Hírek

"Az igazi forradalmár piros paprikát eszik!" - mondogatta Mao, aki leginkább zsírban tocsogó disznót vagy halat szeretett látni az ebédlőasztalon. Az elalvás előtt süteményt majszoló Hitler a vajas pisztrángért rajongott, Napóleon pedig csirkét kívánt a csaták előtt.

[47]

Megtalálták a legrégebbi európai szakácskönyvet

[2013.04.19. 17:41] Hírek

Egy 12. századi angol kézirat tartalmazza a legrégebbi ismert európai középkori ételrecepteket, állítja egy új kutatás. Az eddigi legkorábbról ismert receptkönyv az 1290-es években keletkezett.

[48]

Fagylalttörténeti kiállítás Egerben

[2012.10.12. 15:26] Hírek

Hideg nyalat és spanyol tekercs címmel fagylalt-, parfé- és jégkrémtörténeti időszaki kiállítás nyílik október 13-án, szombaton a Dobó István Vármúzeum szervezésében az egri Agria Park bevásárlóközpontban - tájékoztatott a múzeum médiareferense.

[49]

A történelem híres lakomái

[2012.08.27. 16:33] Hírek

Mit ettek Midasz király halotti torán és az utolsó vacsora alkalmával? Tényleg annyira szerette a hasát I. Erzsébet? Miért fontos ünnep az amerikaiaknak az évszázados hagyományokra visszatekintő hálaadás ünnepe? Ezekre is választ kaphat rövid összeállításunkból.

[50]

900 éves hánytató hatású italra leltek

[2012.08.09. 09:13] Hírek

A Missouri és a Mississippi folyók találkozásánál fekvő mai Cahokia városában 700-900 évvel ezelőtt, egy tisztító szertartás részeként a több száz kilométerrel arrébb növő magyal fa leveleiből készített, koffeintartalmú főzetet fogyasztottak.