Ókori olimpikonok Atkins-diétán

A mediterrán konyha gyökerei

A múlt pénteken elkezdődött olimpiai játékok résztvevői szinte bármit fogyaszthatnak - a brazil halételektől az ázsiai zöldségekig. A legtöbb versenyző természetesen különleges diétán él, és személyre szabott táplálkozás-kiegészítő szereket fogyaszt, hogy ezzel is növelje teljesítményét.

Az újkori olimpiák ebből a szempontból is jócskán különböznek az ókoriaktól, melyek első győztese egyébként - mint nemrég itt, a Múlt-koron is beszámoltunk róla - épp egy szakács, Koroibosz volt.

Az első, i. e. 776-ban rendezett olimpián még csak egy versenyszám volt: a futás. A későbbiekben nem csak a sportágak száma, hanem az atléták táplálkozása is jócskán bővült - például egyre több húst ettek, vagyis a manapság divatos Atkins-diétához hasonló étrendet követtek. A táplálkozás-történészek ismét elővették az ókori görög és római szövegeket, hogy egy eddig jobbára mellőzött szempontból is megvizsgálják őket. A kutatók arra kíváncsiak, mit ettek a történelem első olimpikonjai. A kérdés azért is érdekes, mert ugyanitt kell keresnünk a ma már világhírű mediterrán konyha gyökereit is.

Lakoma görög vázán

A Kaliforniai Egyetem (Davis) táplálkozás-történésze, Louis Grivetti elmondta: a vidék száraz éghajlatának köszönhetően a régészeknek sikerült az ókori Egyiptomból származó ételmaradványokra bukkanniuk. "A görögországi ásatásokon sokkal kevesebb tárgyi emlék került elő, ugyanakkor az ókori latin és görög írásokban rengeteg információt találunk a korabeli táplálékokról és táplálkozási szokásokról" - mondta a történész.

1. A mediterrán konyha gyökerei
2. Étkezés és mentalitás
3. Húst hússal