Újraindult a sörfőzés a Haggenmacher sörgyárban
Közel egy évszázados kényszerszünet után ismét megkezdődött a helyi sörgyártás a budafoki Haggenmacher sörgyár eredeti falai között, amely mérföldkövet jelent a hazai ipari műemlékvédelem és a hagyományőrzés területén. A létesítmény üzemeltetőinek legfrissebb közleménye alapján a 2025-ben újraindított komplexumban idén ősztől már helyben főzött termékeket állítanak elő, így az épületegyüttes visszanyerte tizenkilencedik századi eredeti funkcióját.
- Több évtizedes üzemszünetet követően ismét megkezdődött a sörgyártás a tizenkilencedik században alapított budafoki Haggenmacher sörgyár eredeti épületegyüttesében.
- A tavalyi részleges újranyitás után a létesítmény idén már négyféle saját főzésű sört állít elő a történelmi pincerendszer adottságait kihasználva.
- Az ipartörténeti jelentőségű rehabilitációt ünneplő második Haggenmacher Sörfesztivált szeptember közepén rendezik meg a Nagytétényi úti telephelyen.
A svájci származású alapító nevét viselő, százötvenhárom évvel ezelőtt létrehozott Haggenmacher Sörfőzde története az 1930-as évek gazdasági válsága idején szakadt meg Budafokon. A terület rehabilitációja Wolfgang Bartesch és Peter Reichert német származású befektetők kezdeményezésére indult el, miután az ezredforduló után megvásárolták a pusztuló ipari műemlék egy részét.
Az elmúlt években art quarter budapest néven nemzetközi kortárs művészeti központként működő komplexum 2025-ben nyitotta meg újra kapuit, 2026-ra pedig a tényleges sörfőzés is visszatért az egykori üzemcsarnokokba. A tájékoztatás szerint a fejlesztések eredményeként a Nagytétényi úti telephelyen jelenleg négy típusú, köztük egy klasszikus világos, valamint hidegkomlós és gyümölcsös sörök gyártása zajlik Andreas Hornich sörfőzőmester irányításával.
A termelés újraindítása során a szakemberek a modern technológiát a történelmi adottságokkal ötvözték. Az új főzde egy tizenöt hektoliteres, teljesen automatizált európai rendszerrel üzemel, miközben a sörök érleléséhez továbbra is igénybe veszik a kiterjedt budafoki pincerendszert. A Promontor néven is ismert terület mészkőbe vájt pincéi már a tizenkilencedik századi sörgyártás hajnalán is stratégiai jelentőséggel bírtak, mivel mesterséges hűtés nélkül is állandó tizenegy Celsius-fokos hőmérsékletet biztosítanak, amely ideális a sörök erjesztési és érlelési folyamataihoz.
Az üzem újraélesztése szorosan kapcsolódik a hazai söripar aranykorához és a korszak nagyvállalkozói dinasztiáihoz. Haggenmacher Henrik, aki eredetileg malomipari tevékenységgel alapozta meg vagyonát, a tizenkilencedik század utolsó harmadában vásárolta meg a budafoki telephelyet, amely hamarosan az ország egyik legjelentősebb sörgyárává fejlődött.
Ez is érdekelhet
A család befolyását tovább növelte, amikor Haggenmacher Berta Lujza 1898-ban házasságot kötött Dreher Jenővel, egyesítve a korszak két legmeghatározóbb magyarországi sörös dinasztiáját. Ez a családi és gazdasági fúzió vezetett végül ahhoz, hogy a nagy gazdasági világválság idején a vállalatok üzletileg is teljesen egybeolvadtak, a termelést pedig racionalizálási okokból Kőbányára helyezték át, ami a budafoki gyártás leállítását eredményezte.
A termelés újraindításának és a történelmi örökség ápolásának jegyében a szervezők 2026. szeptember 18. és 20. között megrendezik a második Haggenmacher Sörfesztivált a gyárudvaron. A rendezvény kommunikációja tudatosan épít a két család 1898-as házasságára, jelképesen a menyasszony hazatéréseként hivatkozva a márka újjáélesztésére. A háromnapos esemény keretében a látogatók megismerkedhetnek az új, helyben főzött termékekkel, a történelmi atmoszférát pedig a bajor Musikkapelle Bernbeuren zenekar fellépései egészítik ki az ipari műemlék területén.
