Sör vagy cider? Megfejtették a régészek a 150 éves utah-i palack rejtélyét

Illusztráció a leletről

Első körben a szakértők óvatosan megkóstolták a folyadékot. Tara Lindley termékfejlesztési igazgató szerint az ital egyértelműen gyümölcsös jegyeket mutatott. Isaac Winter a folyadékot hasonlóan jellemezte, hozzátéve, hogy az alkoholnak nagyon karakteres íze lehetett a 19. században.

A szakértők kezdetben bizonytalanok voltak a pontos összetételt illetően, ám a laboratóriumi vizsgálatok nemrég kimutatták, hogy a palack cider vagy alacsony alkoholtartalmú, almából erjesztett ital maradványait tartalmazta.

Mit mutatnak a laboreredmények?

Winter szerint a vizsgálatok során több olyan észtert – az erjedés során keletkező szerves vegyületet – azonosítottak, amelyek almából erjesztett eredetre utalnak. Ugyanakkor a kutatók hangsúlyozták: az eredmények még nem tekinthetők véglegesnek. A mintákat egy független laboratóriumba is el fogják küldeni elemzésre, hogy az egykori ital cukor-és savösszetételéről minél pontosabb képet kaphassanak.

Újraalkotnák a 19. századi italt

A High West csapata azt is fontolgatja, hogy a vizsgálati eredmények alapján a jövőben megpróbálják rekonstruálni a történelmi italt. Ehhez laboratóriumi együttműködésre lesz szükség, különösen a mikrobiológiai és kémiai összetevők pontos azonosításához.

Régészet és gasztrotörténet

A felfedezés újabb példája annak, hogy az ételekhez és italokhoz kapcsolódó régészeti leletek milyen értékes információkkal szolgálhatnak a múlt mindennapjairól. Az elmúlt években több hasonló jelentőségű feltárás is történt: Törökországban például ötezer éves árpaszemeket találtak, Olaszországban pedig Pompeji romjai között maradtak fenn ókori élelmiszerek maradványai.

Olvasta már a Múlt-kor
történelmi magazin
legújabb számát?

kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)

Nyomtatott előfizetés vásárlása
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.

12 450 ft 9 990 Ft

Digitális előfizetés vásárlása a teljes archívumhoz való hozzáféréssel 25% kedvezménnyel.
Az első 500 előfizetőnek.

20 000 ft 14 990 Ft

Kérdésem van az előfizetésel kapcsolatban

előfizetek

7. Demográfiai és etnikai változások Magyarországon a 18. századtól az 1920-as évekig
II. Népesség, település, életmód

• Szörnyű tragédia követte a várva várt boldogságot Erdélyi János életében
• Vallástól függetlenül képviseltette magát Pest előkelősége a Dohány utcai zsinagóga felavatásán
• Hogyan ünnepeltek 170 éve a jászok és kunok?
• Részleges autonómiát hozott a kis kiegyezés