Milyen sört ittak az ókori egyiptomiak?
2025. december 13. 15:05 Múlt-kor
A régészet és a gasztronómia ritkán találkozik – de amikor igen, egészen különös dolgok születnek belőle. Ezt bizonyítja Dylan McDonnell, egy Utah államban élő amatőr sörfőző és történelem-rajongó kísérlete, aki otthonának kertjében készítette el egy 3000 évvel ezelőtti egyiptomi sör receptjét.
Ősi ábrázolás az egyiptomi sörfogyasztásról (Forrás: Wikipédia / Közkincs)
Korábban
McDonnell a különleges ital elkészítéséhez az Ebers-papirusz receptjét használta inspirációként. A végeredmény szerinte nagyon közel állt ahhoz a sörhöz, amit az ókori egyiptomiak fogyaszthattak – a falusi földművesektől a piramisépítőkig.
Egy szokatlan kísérlet kezdete
A kutatómunka első fázisában McDonnell mintegy 75 sörreceptet böngészett át az Ebers-papiruszból, majd kiválasztotta a leggyakoribb összetevőket: a sivatagi datolyát, a jemeni Sidr-mézet, a fekete köményt, a borókabogyót és a tömjént. Ezek beszerzése pedig egy amerikai hobbisörfőzőnek nem volt könnyű feladat. Három évnyi kutatás, rengeteg vakvágány és végtelen számú telefonálás kellett ahhoz, hogy a férfinak sikerüljön felkutatnia azokat az alapanyagokat, amelyek a papiruszokban szerepelnek, de ma már a Közel-Keleten is ritkaságnak számítanak.
Ősi gabonák, modern technika – a sör újjászületése
A kísérlet kulcsa azonban az élesztő volt. McDonnell a siker érdekében felvette a kapcsolatot egy olyan céggel, ami régészekkel együttműködve próbált ősi élesztőtörzseket azonosítani ókori agyagedényeken. A hobbisörfőző által kiszemelt élesztő nagyjából Kr. e. 900-ból származott és amint vízhez ért, azonnal elkezdett ismét alkoholt erjeszteni.
Milyen íze van egy ókori sörnek?
Komló akkoriban még nem létezett Egyiptomban, így a sör teljesen más ízvilágú volt, mint napjainkban. A kóstolók szerint almabor-jellegű savasság és virágos-gyümölcsös íz jellemezte ezeket az italokat. Chris Detrick sörfőzőmester így foglalta össze a McDonnell által előállított ital ízét: „Érdekes, de közben meglepően jó is.”
Egy ital, amely történeteket hordoz
McDonnell nem tervezi az ital forgalmazását – a felhasznált élesztőt a szabályok szerint meg kellett semmisíteni, így a kísérlet megismételhetetlen. A 38 literből csupán néhány palack maradt. A férfi azonban maradandó élményként őrzi magában a sörfőzés pillanatait. „Egyik pillanatban megálltam, felnéztem az égre, és arra gondoltam: valaki 3000 évvel ezelőtt ugyanezt csinálta. Ugyanígy, ugyanezzel a recepttel.”
Támogasd a 
szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
Ókor
- Római kori folyóisten mozaikját tárták fel Dél-Törökországban
- Neolitikus metropoliszt mutat be egy most nyílt kiállítás Kínában
- 2700 éves holdnaptárt azonosítottak Mexikóban
- Feltárták Poszeidón mocsárba süllyedt szentélyét
- Az orvosi kezelések előtt kötelező volt elmenni a templomba Mezopotámiában
- Bronzkori sziklarajzok rögzítették az ősi skandináv szövetségeket
- Újabb érintetlen etruszk sírkamrát tártak fel Olaszországban
- Érintetlen római vagy Árpád-kori lócsontvázat tártak fel Mocsánál
- Pezsgő társasági élet zajlott az ókori római vécékben
- Az Azori-szigeteken hoznák létre Portugália nemzeti víz alatti régészeti múzeumát 13:37
- Római kori folyóisten mozaikját tárták fel Dél-Törökországban 12:48
- Veszélyben a világ egyik legnagyobb digitális könyvtára 11:23
- Visszatért eredeti helyére egy elveszett Tudor-kori falikárpit 09:14
- Neolitikus metropoliszt mutat be egy most nyílt kiállítás Kínában 07:52
- A valódi Enola Holmesok: így dolgoztak a viktoriánus kori Anglia női nyomozói 06:37
- 2700 éves holdnaptárt azonosítottak Mexikóban tegnap
- Szándékosan semmisítettek meg egy ezeréves perui geoglifát tegnap
