Öt különleges fogás a középkorból

Pástétomok

Az ételeket gyakran tekerték tésztába a középkorban – ezáltal lehetett a húst a korban bevett kőkemencékben megsütni anélkül, hogy megégett vagy kormos lett volna, és ráadásul a kisülő ízletes, sűrű szaftját is lehetett így élvezni. A különféle piték héját gazdagon díszítették, hogy ezzel is kimutassák a házigazda státusát, a lakoma résztvevői pedig ezt sokszor meg sem ették, csak a tölteléket.

Kép forrása: Forbes

Voltak azonban olyan tésztaételek is, amelyek egészben való fogyasztásra készültek. A „Le Ménagier de Paris”, azaz „A párizsi háztartás” című francia műben például sajtos- gombás pástétomreceptet is találni, amely „egy éjszakát állt gombákat” javasol. A recept szerint a „kicsiny, belül vörös és felül zárt” fajta a legjobb.

1. Édes-savanyú mártás
2. Olasz tészta
3. Rizsalapú ételek
4. Pástétomok
5. Édességek

Olvasta már a Múlt-kor
történelmi magazin
legújabb számát?

kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)

Nyomtatott előfizetés vásárlása
bankkártyás fizetés esetén 18% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.

7 960 ft 6 490 Ft

Digitális előfizetés vásárlása a teljes archívumhoz való hozzáféréssel 50% kedvezménnyel.
Az első 500 előfizetőnek.

20 000 ft 9 990 Ft

Kérdésem van az előfizetésel kapcsolatban

előfizetek

Hitler

• Ötezer embert végeztek ki a Hitler elleni merénylet után
• Mégsem módosítanak a Hitler szülőháza előtti emlékkövön az átépítés során
• Az életére törtek, de Röhm hirtelen csak annyit tudott mondani: „Heil, mein Führer”
• „Semlegesítik” Hitler szülőházát, az átépítés után rá sem lehet majd ismerni
• Nyolcvannégy esztendős korában kimúlt „Hitler aligátora”
• 8,5 méterrel a föld alatt teljesült be Eva Braun álma, Hitler felesége lehetett
• Bűnronda uralkodóktól a szerelmes Hitlerig – ezek voltak a hét legizgalmasabb cikkei
• A Führer és a nők – Hitler szerelmi kalandjai nem egyszer tragikus véget értek
• Ritka fényképeken Adolf Hitler és Eva Braun mindennapjai