Öt különleges fogás a középkorból

Pástétomok

Az ételeket gyakran tekerték tésztába a középkorban – ezáltal lehetett a húst a korban bevett kőkemencékben megsütni anélkül, hogy megégett vagy kormos lett volna, és ráadásul a kisülő ízletes, sűrű szaftját is lehetett így élvezni. A különféle piték héját gazdagon díszítették, hogy ezzel is kimutassák a házigazda státusát, a lakoma résztvevői pedig ezt sokszor meg sem ették, csak a tölteléket.

Kép forrása: Forbes

Voltak azonban olyan tésztaételek is, amelyek egészben való fogyasztásra készültek. A „Le Ménagier de Paris”, azaz „A párizsi háztartás” című francia műben például sajtos- gombás pástétomreceptet is találni, amely „egy éjszakát állt gombákat” javasol. A recept szerint a „kicsiny, belül vörös és felül zárt” fajta a legjobb.

1. Édes-savanyú mártás
2. Olasz tészta
3. Rizsalapú ételek
4. Pástétomok
5. Édességek

Olvasta már a Múlt-kor
történelmi magazin
legújabb számát?

kedvezményes előfizetés 1 évre (4 szám)

Nyomtatott előfizetés vásárlása
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
A 4. lapszámot ajándékba adjuk.

6 370 ft 5 085 Ft

Digitális előfizetés vásárlása a teljes archívumhoz való hozzáféréssel 65% kedvezménnyel.
Az első 500 előfizetőnek.

20 000 ft 6 990 Ft

Kérdésem van az előfizetésel kapcsolatban

előfizetek

Biblia

• Milyen nyelven beszélt Jézus?
• Hányadikára esett a teremtés első napja?
• Salamon király bányáit rejtheti Izraelben a Timna Nemzeti Park
• Eurómilliókért kelhet el egy ritka, páratlanul jó állapotú Gutenberg-biblia
• Magas szintű civilizációról árulkodik a Bibliából ismert ókori Edom réztermelése
• Bibliai nevet hordozó pecsét került elő a Siratófalnál végzett ásatás anyagából
• Hanaui bibliát kapott ajándékba a Ráday Gyűjtemény Bibliamúzeuma
• Bibliai város létét alátámasztó, 3500 éves lépcsősort találtak Izraelban
• Megtalálták a bibliai Dávid királynak menedéket nyújtó filiszteus várost Izraelben