Az angolok visszakövetelik a lasagnet
2003. július 29. 11:37
A világ legrégibb angol nyelvű szakácskönyvét tanulmányozó kutatók autentikus középkori ételek után kutatva bukkantak az 1390 körül az angol királyi udvar séfei által írt receptre
Korábban
A Nippon Restaurant Enterprise legújabb fejlesztései olyan hordozható kis bento dobozok, melyek a kétezer éves japán étkezési kultúrában gyökereznek
A középkori Angliában kedvelték a lasagnet
"Bárhogy is hívták ezt a régi ételt, semmi köze az olasz lasagne-hoz." - idézte a Daily Telegraph a londoni olasz nagykövetség szóvivőjét. A gloucestershire-i Berkeley Castle középkori fesztivál keretei között megvalósult kutatást végző David Crompton szerint az olasz ételben lévő paradicsom csak két évszázaddal később került az Újvilágból Európába.
Az eredeti Losyns recept |
Take good broth and do in an erthen pot. Take flour of payndemayn and make + erof past with water, and make + erof thynne foyles as paper with a roller; drye it harde and see+ it in broth. Take chese ruayn grated and lay it in disshes with powder douce, and lay + eron loseyns isode as hoole as + ou myght, and above powdour and chese; and so twyse or thryse, & serue it forth. |
"A középkori lasagne nagyon ízletes, bár furcsa édeskés és fűszeres ízű." - mesélte Crompton a fahéjjal és sáfránnyal elkészített angol lasagneról, melyet a 2003 július 26-27-én Berkeley Castle-ban megrendezett középkori fesztiválon szolgáltak fel az odalátogatóknak.
Idén ugyanis a gasztronómia volt az egyik fő attarkció a "Joust - A Weekend Of Mediaeval Mayhem" névre keresztelt szórakoztató és oktatási eseményen, mely Nagy-Britannia kulturális örökségét, történelmét kelti életre.
Támogasd a szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 10% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
tél
Múlt-kor magazin 2010
- Magyar békefenntartók Kínában: haditengerészek a felkelők ellen
- Egy világrekorder magyar stewardess 27 ezer órája a levegőben
- Interjú Oborni Terézzel
- Paraszt Bruegel. Egy holland humanista élete
- Elhurcolva és elhurcolva. Lajos Iván próféciája 1939-ben
- A szovjetterror fehérorosz áldozatai, avagy a Kuropati erdő borzalmas titka
- Anyatejút. A szoptatás kultúrtörténete
- Csellóval a frontra. Egy kalocsai körorvos különleges kalandjai
- Prodam Guidó szenzációs akciója: az első repülés Budapest felett
- Megkeseredett emberré vált élete végére Garibaldi, az olasz egység hőse tegnap
- Örömünnepként indult, majd tragédiába fulladt a bradfordi mérkőzés tegnap
- Először még sikerült megmenekülnie a hamis iratokkal Adolf Eichmannak tegnap
- Gyökereit kutatva vált Bob Marley azzá, akit a világ ma is ismer tegnap
- Ferenc Józsefet is elkápráztatta a Lumière testvérek mozgóképelőadása 2024.05.10.
- Manstein tábornok terve vitte sikerre a Franciaország elleni német hadjáratot 2024.05.10.
- Sokáig tagadta a maffia létét az Egyesült Államokban az FBI legendás vezére 2024.05.10.
- Együttműködésről állapodott meg a Magyar Nemzeti Levéltár és a Magyar Batthyány Alapítvány 2024.05.10.