Hét karácsonyi szokás a Tudorok Angliájában
2018. december 19. 15:09 Múlt-kor
Korábban
A legnépszerűbb karácsonyi étel a „brawn”, azaz a disznófej, illetve az abból készült kocsonya volt
Kép forrása: flickriver.com
A karácsonyi vacsorakor az angolok társadalmi osztálytól függetlenül fogyasztották az egyik legnagyobb szezonális kedvencet, a „brawnt”, amely összetételében igen hasonló az általunk ismert kocsonyához – a disznó kevésbé nemes részeiből, köztük a fejéből kioldott kollagénből és a benne foglalt húsdarabokból állt.
A gazdagabb háztartásokban egy lépéssel tovább mentek: a karácsonyi vacsora első fogása maga a disznó egész feje volt, amelyet kicsontoztak és vagdalthússal töltöttek meg, mustárral leöntve és fűszerekkel megszórva, gyümölcsökkel körítve (köztük a széles körben ismert almával a szájában), és rozmaringgal, babérlevéllel, vagy akár egy tiszafaágacskával díszítve, melyet tojásfehérjével vagy liszttel tettek havas kinézetűvé. A tálat vagy a gazdaság vezetője, vagy maga a családfő vitte be ünnepélyesen az étkezőterembe. E hagyományos fogás a királyi udvarban egészen Viktória királynő uralkodásáig bevett volt.
Támogasd a 
szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 18% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
- Eladó az amerikai történelem egyik leghíresebb megoldatlan gyilkosságának helyszíne 17:12
- Közösségi és online programsorozat veszi kezdetét a Pilinszky-centenárium alkalmából 15:18
- Orvosai nem tudtak rájönni Lenin leépülésének okára 14:32
- Kalapács alá kerül Napóleon saját beszámolója az austerlitzi csatáról 13:42
- Nem hozott békét a visegrádi egyezmény a kétfelé szakadt Magyar Királyságnak 12:55
- Halálos betegen írta meg az 1984-et George Orwell 11:57
- A magyar némafilmes korszak remekeinek zenei aláfestésére indul pályázat 10:49
- Mindenben kikérte Raszputyin tanácsát a teljességgel a hatása alá került cárné 08:39
