Középkori salátaöntet-receptet rekonstruált a brit sztárséf

Az újrafőzési lázból a britek sem maradhattak ki: egy angliai szakács az Ale-Gart egy 15. századi recept alapján keverte ki. Az ecetből előállított középkori öntet elsősorban saláták ízesítésére alkalmas, de számos más úton is hasznosíthatják a múlt ízei iránt érdeklődő séfek. Az Ale-Gar 300 éve veszett ki az angol konyhából, de Alan Coxon séf tíz éves kutatással újra összeállította a titokzatos dresszinget.

A letűnt korok étkeit kutató Coxont a történelmi étkekhez való kötődése miatt étel-archeológusnak nevezte a londoni Sunday Telegraph. Számos híresség kedvencét főzte már meg, így többek közt Michael Jackson, Frank Sinatra, Károly herceg, Grace Kelly és John Major kedvelt fogásai kerültek ki a keze alól.

Alan Coxon honlapja

Olvasta már a Múlt-kor
történelmi magazin
legújabb számát?

kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)

Nyomtatott előfizetés vásárlása
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.

12 450 ft 9 990 Ft

Digitális előfizetés vásárlása a teljes archívumhoz való hozzáféréssel 25% kedvezménnyel.
Az első 500 előfizetőnek.

20 000 ft 14 990 Ft

Kérdésem van az előfizetésel kapcsolatban

előfizetek

ősz
Múlt-kor magazin 2014

• Mátyásdomb: Lonkai-kastély
• Mi volt Augustus sikerének kulcsa?
• Zrínyi kirohanásai
• Az ujj nélküli apáca titka
• A gulyáskommunizmustól a műanyag kilencvenes évekig
• Kémelhárítók „rendszerváltása"
• Színészből lett politikusok
• A maffia Tízparancsolat-értelmezése
• A szabadság kapujában – megjelent a Múlt-kor őszi száma