Elrontott borból mennyei nedű: ezért koccinthatunk ma este pezsgővel!
2022. december 31. 07:55 Múlt-kor
Egy népszerű történet szerint az hautvillers-i bencés apátság szerzetese, Dom Pérignon találta fel a pezsgőt a XVII. század végén. Az apátság pincemestereként rendtársait egy új, még meg nem erjedt cukrot tartalmazó borospalackkal akarta meglepni.
Korábban
Amikor belekóstolt a félkész produktumba, elhangzott a nevezetes „Csillagokat iszom!” felkiáltás.Egy népszerű történet szerint az hautvillers-i bencés apátság szerzetese, Dom Pérignon találta fel a pezsgőt a XVII. század végén.
Az apátság pincemestereként rendtársait egy új, még meg nem erjedt cukrot tartalmazó borospalackkal akarta meglepni. Amikor belekóstolt a félkész produktumba, elhangzott a nevezetes „Csillagokat iszom!” felkiáltás.
Franciaország egyik hűvösebb tartományában, Champagne-ban az erjedés gyakran a szüretet követő év tavaszán fejeződött be, ám ezeket a szénsavas borokat – ekkor még – leselejtezték.
Ugyan az „elrontott” italokat már Pérignon előtt is ismerték, a pezsgőkészítést valóban ő forradalmasította: a nyomástűrő üvegpalackok és a titkos összetevő, a parafadugó alkalmazásával – valamint a lezáráshoz használt, viaszba mártott drótkengyellel – ízletes alkoholt varázsolt a bencés apátság pincéjében.
A titkos recept már XIV. Lajos francia király udvarában is hódított, aki amellett, hogy bevezette a pezsgős reggeliket, dekrétumban szabályozta a palack űrtartalmát és súlyát.
A pezsgőspohár alakját a legenda szerint Madame Pompadour, XV. Lajos legendás szeretőjének keblei ihlették, és bár ezt azóta cáfolták, Pompadour bizonyosan nem vetette meg az italt: „A pezsgő az egyetlen bor, amitől a nő azután is szép marad, hogy ivott belőle.”
A teljes cikk a Múlt-kor történelmi magazin 2022. őszi különszámában olvasható.
Támogasd a 
szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
- Ötféle teát semmisítettek meg a bostoni teadélután során tegnap
- Pandzsábi iratokból azonosítottak 9909 világháborús áldozatot tegnap
- Korai keresztény templom romjaira bukkantak egy halpiac alatt tegnap
- Ősi hólyagkő-eltávolító eszközt találtak egy ókori bolgár városban tegnap
- Mégsem mérgezés végzett a 16. századi Medici fivérekkel tegnap
- Máig rejtély, hogyan kerültek emberi csontok az Antarktiszra 2026.07.05.
- Három különleges földmérő eszköz segítette a római útépítők munkáját 2026.07.05.
- Négy jelentős sussexi épület került fel a veszélyeztetett örökség listájára 2026.07.05.
