Süssön pulykát Marilyn Monroe receptje szerint
2016. november 10. 15:29
A 20. század egyik legnagyobb szexszimbólumáról kevesen tudják, hogy nagy szenvedélye volt a sütés-főzés. Első férje a konyhájából kikerülő különlegességek alapján még pocsék szakácsnak nevezte Marilyn Monroe-t (akkor még Norma Jeane), ám Joe DiMaggio édesanyja és húga sokat segített neki. 1943 és 1962 közötti időszakból több tucatnyi, kézzel írt feljegyzések, receptek, rövid ajánlások, tippek maradtak fenn Marilyn Monroe-tól, aki olykor szakácskönyveket látott el ötletekkel teli széljegyzetekkel. (Az egyik ilyen könyvet 1999-ben 25 ezer dollárért adták el egy aukción.) Egy 1955-1956 körül írt (ekkortájt New York-ban, Arthur Millerrel élt együtt) receptjében a hálaadás fő ételét, a pulyka egyik különleges elkészítési módját jegyezte le. Érdemes megjegyezni, hogy egyáltalán nem a szokásos amerikai módszert választotta, továbbá Anne Mendelson élelmiszertörténész szerint érdekes, hogy az oregánót is beleírta a receptbe, ami az ötvenes években alig vot ismert nyugaton, azonban egykori, olasz gyökerekkel bíró férjének, DiMaggiónak édesanyja úgy tűnik nagy hatással volt a szépségre.
Korábban
A pulyka töltelékéhez:
• fokhagyma nem kell
• kovász
• francia kenyér – áztassuk hideg vízbe, később nyomkodjuk ki belőle a nedvességet, majd tépkedjük apró darabokra
• a májat szeleteljük fel
• egy egész vagy fél hagymát, petrezselymet/négy szál zellert finomra feldaraboljuk, és hozzáadjuk a következő fűszereket: rozmaring, kakukkfű, babérlevél, oregánó, só, bors
• reszelt parmezán sajt, egy maréknyi
• negyed-fél font (110-225 gramm) darált húst serpenyőben barnára sütni, majd egy és negyed csészényi (vagy több) mazsolával összekeverni
• 1 csészényi tisztított dió (vagy fenyőmag, gesztenye, mogyoró)
• 1-2 db keményre főzött tojás felaprítva – összekeverni a többivel
A madár elkészítése:
• besózni, beborsozni a csirkét vagy a pulykát – kívül ugyanígy, plusz vajjal is bekenni
• csíptetőkkel „összevarrjuk” a madarat (miután megtöltöttük a fenti töltelékkel), és betesszük a 200 fokos sütőbe
• 3-4 fontnyi vagy nagyobb méretű madarat süssünk
• csirke vagy fácán (hozzáadva: ecet, olaj, hagyma, fűszerek) – hagyjuk sülni a saját levében, egy kis vizet hozzá lehet önteni, ha úgy ítéljük meg
• fél pohár ecetet adjunk hozzá, mikor már félig átsült
• két óráig süssük
• tegyünk hozzá burgonyát
• gombát
• friss borsót
Támogasd a 
szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 20% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
fasizmus
- Vasmarokkal irányította Spanyolországot Francisco Franco
- Tétlenül szemlélte Etiópia lerohanását a Nemzetek Szövetsége
- A második világháború végéig kellett várni a cannes-i filmfesztivál debütálására
- Még a Mussolini-szobrokat is kidobálták az ablakon a Duce letartóztatásának hírére
- A világháborúban és merényletekben is majdnem odaveszett Olaszország diktátora
- Magára hagyhatta volna szövetségesét Mussolini?
- Lánya kérését sem vette figyelembe Mussolini veje kivégzése során
- Valójában Karel Čapek testvérétől származik a sci-fi és a technológia legendássá vált szava
- A politikai megosztottságból emelkedett ki Franco tábornok diktatórikus rendszere
- A protestánsok sérelmei vezettek az első defenesztrációhoz Prágában 15:05
- Az aszódi Podmaniczky–Széchényi-kastély 10:35
- Megpecsételte Napóleon sorsát a végzetes oroszországi hadjárat 09:50
- Saját országának nevét is megváltoztatta Mobutu, Zaire elnöke 09:05
- Utolsó pillanatáig nevettetett Harry Einstein, a nagy komédiás tegnap
- A politikai rendőrség még a szabadságharc után is veszélyesnek tartotta Mindszenty Józsefet tegnap
- Előbb filmsztár lett, majd a színpadot is meghódította Törőcsik Mari tegnap
- Átírta a tévétörténelmet Larry Hagman és a Dallas sorozat tegnap
