Mivel ettek a magyar főúri udvarokban?
2015. március 6. 08:43 Benda Borbála
Használtak-e villát a magyar főúri udvarokban?
Nehéz erről bármi biztosat állítani. A korabeli „udvariasság és civilizáció illemszabályaival foglalkozó” kézikönyveket nem fordították le és nem is írtak hasonló jellegű könyveket magyarul. A fennmaradt naplókból, visszaemlékezésekből, levelezésekből és versekből sem derül ki, hogyan ettek ekkoriban. Egyedül korabeli ingóságleltárak alapján próbálhatunk következtetni arra, hogy használtak-e már villát.
A 16. század végén csupán az előkelő főúri családoknál írtak össze nagyobb számban ezüstvillát. Ez alapján Oláh Miklós esztergomi érsek húgának, Ilonának az udvarában, vagy Nádasdy Tamáséban például saját asztalukra már feltehetőleg mindenkinek terítettek villát. Akárcsak a 17. század elején az ország egyik leggazdagabb emberének számító Thurzó György nádor asztalára és az ugyancsak nádorságig emelkedő Esterházy Miklóséra. A kevésbé módos főuraknál azonban nem vált még a teríték részévé.
De vajon mire használták ezeket a villákat? A szakirodalom szerint a háromágú villa az, amivel már a szájukba is tették a falatokat. Sajnos a leltárak nem jelzik, hogy kétágú vagy háromágú villákról van-e szó, így viszont ez alapján még nem jelenthetjük ki biztosan, hogy ekkorra már a kézzel evést is felváltotta a villával való étkezés az említett udvarokban.
A középkorban általában egy kanalat terítettek a főhelyre, amit többen is használhattak folyékony ételek evésekor. Ha valamit fel kellett vágni, mindenki a saját kését vette elő. Ekkoriban villa hiányában a kések vége hegyes volt, így azzal vehették ki a tálból a húsokat, ha úgy látták jónak. A 17. század során a magyar főúri udvarokban a villa evés közbeni használatának terjedésével együtt mindhárom evőeszköz a terítés részévé vált, ahogy ezt a leltárakban megjelenő 12 darabos villa-, kanál- és késkészletek mutatják, továbbá az, hogy a terítéssel megbízott pohárnoknál is már mindhárom evőeszköz jelentős számban megtalálható volt. Ez azt jelentette, hogy már nem kellett egyik evőeszközt sem magukkal hordaniuk sem a házigazdáknak, sem a vendégeknek.
Támogasd a szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 10% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
művészet
- Hazai és külföldi művésznők történeteit ismerhetjük meg a Magyar Zene Házában
- Anna Margit festőművész életművéből nyílik kiállítás a Nemzeti Galériában
- Az ópium és a hasis hatásairól is írt a szabados életvitelű Charles Baudelaire
- Fotóművészeti kiállítás nyílik Moholy-Nagy és Robert Capa alkotásaiból
- Többször is jó kapcsolatai húzták ki a bajból Max Ernst festőt
- Depressziója rányomta bélyegét Goya késői művészetére
- A közönség részéről is kritika érte Seurat, a pointillizmus nagymesterének képeit
- Klasszikus és modern elemekkel tarkítják A hattyúk tavát a Margitszigeten
- Jubileumi kiállítás nyílik a Műcsarnokban Szervátiusz-díjas alkotók munkáiból
- A rádióban és a televízió képernyőjén is közönségkedvenc volt Zenthe Ferenc tegnap
- A köztudattal ellentétben erősítette II. András politikáját az Aranybulla tegnap
- Megfejtették a papírusztekercsek tartalmát, melyből kiderült, hol temették el Platónt tegnap
- Az 1848–49-es forradalom és szabadságharchoz kapcsolódó emlékhelyeket keresnek tegnap
- A húsvéti felkelés az első lépést jelentette az ír függetlenség felé tegnap
- Az elsők közé tartozott Európában a magyar alapítású Szent György Lovagrend tegnap
- A hagyomány szerint halálában is összekapcsolódott Shakespeare és Cervantes 2024.04.23.
- Szenvedéllyel teli tájakat ábrázolt festményein William Turner 2024.04.23.