Csokoládéval hódítottak a hanyatló Mediciek
2006. április 18. 12:00
Az olasz reneszánsz leghíresebb családja, a Mediciek az európai ízlésháborúban a firenzei győzelmet egy csodafegyverként bevetett csokoládé-különlegeséggel szerették volna megszerezni - állítja az az új kiállítás, amely a csokoládé európai történetét mutatja be.
Korábban
Csokoládé-háború Európában
A Firenzétől 50 kilométerre északra fekvő Monsummano Terme múzeumában látható tárlat a többi különlegesség mellett bemutatja azt az eddig alig ismert 17. századi levelet, amely egy titkos lábjegyzetben írja le III. Cosimo nagyherceg titkos jázminos csokoládéjának receptjét. A recept igazi csodafegyvert rejtett: a tokásodó, butának is mondott csokoládéfüggő III. Cosimo (1642-1723) azonban ezzel törte meg a spanyolok csokoládé-uralmát Európában.
Cosimo és a bűnös élvezet |
Csokoládézó a 17. században |
A korban a vízben oldott csokoládét forrásponthoz közel, chicchere-nek nevezett kis csészékben tálalták. A jázminos csokoládé valódi ínyencség volt: a Nagyhercegnek is 12 napba tellett az elkészítése. Danielo Vestri, a most megtalált receptet újraalkotó csokoládékészítő szerint a különlegesség összerakása igazi botanikai-gasztronómiai tervezőmunkát igényelt. A friss jázminvirágokat és a kakaóport ugyanis rétegenként kellett egymásra tenni, ám egy újabb réteg csak 24 óránként követhette az előzőt, és mindezt 12-szer kellett megismételni. Ennyi idő kellett ugyanis, hogy a jázminvirág aromái a kakaóval keveredve megismételhetetlen illatot és ízt hozzanak létre.
Támogasd a szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 10% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
- Hollywood szinte összes díját begyűjtötte Audrey Hepburn 15:05
- Maiszúr tigrise sem tudott ellenállni a brit hódításnak Indiában 12:20
- Különutas politikája miatt romlott meg Tito viszonya Moszkvával 10:35
- Viktória királynő szabadítatta ki a csatornaépítéssel is foglalkozó 1848-as hőst tegnap
- Egy kertész lányát vette el a később női ruhában bújkáló jakobinus vezető tegnap
- Az Eufrátesztől a Magyar Királyságig tartott a kétszer is trónra ültetett II. Mehmed birodalma tegnap
- Börtönbe zárták a Mediciek a politikatudomány megteremtőjét, Machiavellit tegnap
- A maffia információi segítették a szövetségeseket a szicíliai partraszállásnál tegnap