Elrontott borból mennyei nedű: ezért koccinthatunk ma este pezsgővel!
2022. december 31. 07:55 Múlt-kor
Egy népszerű történet szerint az hautvillers-i bencés apátság szerzetese, Dom Pérignon találta fel a pezsgőt a XVII. század végén. Az apátság pincemestereként rendtársait egy új, még meg nem erjedt cukrot tartalmazó borospalackkal akarta meglepni.
Korábban
Amikor belekóstolt a félkész produktumba, elhangzott a nevezetes „Csillagokat iszom!” felkiáltás.Egy népszerű történet szerint az hautvillers-i bencés apátság szerzetese, Dom Pérignon találta fel a pezsgőt a XVII. század végén.
Az apátság pincemestereként rendtársait egy új, még meg nem erjedt cukrot tartalmazó borospalackkal akarta meglepni. Amikor belekóstolt a félkész produktumba, elhangzott a nevezetes „Csillagokat iszom!” felkiáltás.
Franciaország egyik hűvösebb tartományában, Champagne-ban az erjedés gyakran a szüretet követő év tavaszán fejeződött be, ám ezeket a szénsavas borokat – ekkor még – leselejtezték.
Ugyan az „elrontott” italokat már Pérignon előtt is ismerték, a pezsgőkészítést valóban ő forradalmasította: a nyomástűrő üvegpalackok és a titkos összetevő, a parafadugó alkalmazásával – valamint a lezáráshoz használt, viaszba mártott drótkengyellel – ízletes alkoholt varázsolt a bencés apátság pincéjében.
A titkos recept már XIV. Lajos francia király udvarában is hódított, aki amellett, hogy bevezette a pezsgős reggeliket, dekrétumban szabályozta a palack űrtartalmát és súlyát.
A pezsgőspohár alakját a legenda szerint Madame Pompadour, XV. Lajos legendás szeretőjének keblei ihlették, és bár ezt azóta cáfolták, Pompadour bizonyosan nem vetette meg az italt: „A pezsgő az egyetlen bor, amitől a nő azután is szép marad, hogy ivott belőle.”
A teljes cikk a Múlt-kor történelmi magazin 2022. őszi különszámában olvasható.
Támogasd a szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 10% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
- Ferenc Józsefet is elkápráztatta a Lumière testvérek mozgóképelőadása 20:20
- Manstein tábornok terve vitte sikerre a Franciaország elleni német hadjáratot 18:05
- Sokáig tagadta a maffia létét az Egyesült Államokban az FBI legendás vezére 16:05
- Együttműködésről állapodott meg a Magyar Nemzeti Levéltár és a Magyar Batthyány Alapítvány 15:50
- A Rubik-kocka lesz a pécsi Zsolnay Fényvesztivál versenyének fő témája 15:05
- Lázár Ervin nyakkendőgyűjteménye is megtekinthető a PIM kiállításán 13:20
- Végrendeletében tiltotta meg Fred Astaire, hogy életéről film készüljön 11:20
- Versenyt futottak a nagyhatalmak a német tudósokért a 2. világháború után 09:05