Keresés

 
Keresett szó   
Címke szerint
Dátum és között
Keresési feltételek:
Cimke: gasztronómia
119 találat
[1]

Gondolta volna, hogy az ókori Rómában azt sem tudták, mi az a narancs? 

[2017.08.02. 18:12] Hírek

A citrusfélék ma már meglehetősen gyakorinak számítanak a Mediterrán térségben, ahol lépten-nyomon narancs- vagy citromfákba botlunk. Nem volt ez azonban mindig így, a Római Birodalomban például csak a tehetőseknek volt citromfájuk, narancsról pedig még csak nem is halottak.

[2]

Így nézett ki a „falánk” Viktória királynő étrendje

[2017.06.12. 12:58] Hírek

Viktória királynő híres volt étvágyáról, és étrendjét elnézve nem meglepő, hogy míg esküvője alatt még mintegy 45 kilót nyomott, addig halála előtt már legalább 127 centis derékbőséggel rendelkezett. Borjú- és ürüételek, sütemények és curry – ilyen volt Viktória királynő étrendje.

[3]

„Teli gyomorral a haslövés végzetes” – így lakmározott a magyar baka a Nagy Háborúban

[2017.01.12. 15:18] Hírek

A soknemzetiségű és vallási megoszlású, földrajzilag rendkívül eltérő adottságú Osztrák–Magyar Monarchia haderejének összetétele igen színes képet mutatott. A sokféleség az élelmezés területén is jelentkezett.

[4]

Kutyahúslevestől a kobraraguig – újabb 7 diktátor kedvenc étele

[2017.01.06. 08:29] Hírek

Tudta, hogy Idi Amin olykor napi 40 narancsot nyomott be, mert szentül hitte, hogy úgy hat rá, mint a Viagra? És azt, hogy Vlagyimir Putyin nagyapja főzött Sztálinnak? Vajon miért várt Kim Dzsongil férfiasságot a kutyahúslevestől? Mely vezető számára kellett egyesével kiválogatni a rizsszemeket?

[5]

Kétezer éves marhahúslevesre bukkantak egy kínai sírban

[2016.12.20. 09:24] Hírek

Különös leletegyüttes került elő egy, a Csou-dinasztiából származó kínai sírból: egy adagedényben jól megőrződött, a vizsgálatok szerint bizonyára megfőzött szarvasmarha mellső lábszárának csontjaira bukkantak a kínai régészek.

[6]

A karikás taligácskától a pávasásáig – régi szakácskönyveink öt rejtélye

[2016.12.19. 12:09] Hírek

Paella, nyolckincsmártás, ratatouille, csirkecacciatore, maki sushi – ma már számunkra is ismerősen csengő külföldi ételek ezek, amelyekről a nevük alapján nem is olyan rég azt sem tudtuk, hogy eszik-e vagy isszák. Titokzatos elnevezésekből azonban itthon sincs hiány.

[7]

Süssön pulykát Marilyn Monroe receptje szerint

[2016.11.10. 15:29] Hírek

A 20. század legnagyobb szexszimbólumáról kevesen tudják, hogy szenvedélye volt a sütés-főzés. 1943 és 1962 közötti időszakból több tucatnyi, kézzel írt feljegyzések, receptek, rövid ajánlások, tippek maradtak fenn Marilyn Monroe-tól, aki olykor szakácskönyveket látott el ötletekkel teli széljegyzetekkel.

[8]

Előkerült Lipcse híres éttermének 160 éves vendégkönyve

[2016.10.11. 09:58] Hírek

Lipcse világhírű éttermének, az Auerbach pincéjének egy csaknem 160 éves, elveszettnek hitt vendégkönyve került vissza a vendéglátóhelyre.

[9]

Lenke néni mákos tésztája, Jutka zöldbabja - így főztek szomszédék

[2016.09.30. 17:56] Hírek

A Szomszédok című teleregényben több olyan jelenet van, amelyben az éhségtől összeesnek a szereplők, mint amennyiben jóllaknak. Ennek ellenére egy-egy emblematikus étel azért szükségszerűen feltűnt a sorozat hosszú évei során: Lenke néni mákos tésztáját, Jutka zöldbabját nem lehet elfelejteni.

[10]

Román agrárminiszter: a kürtőskalácsot egy román nő készítette először 1784-ben

[2016.03.16. 10:58] Hírek

A kürtőskalácsot először Erdélyben egy román nemzetiségű nő készítette 1784-ben - jelentette ki kedden Achim Irimescu román mezőgazdasági miniszter. A tárcavezető egy hagyományos ételekről szóló romániai konferencián beszélt erről.

[11]

Több mint húszezer euróért kelt el a francia gasztronómia egyik első bibliája

[2015.07.20. 10:19] Hírek

A Michelin étteremkalauz egyik első példánya 22 ezer eurórért (6,6 millió forint) kelt el egy franciaországi árverésen. A brosúrát 1900-ban még kicsiny füzet formájában 35 ezer példányban és ingyen osztogatták.

[12]

Henry Ford ötletével lett világhírű a McDonald's 

[2015.05.15. 12:20] Hírek

Hetvenöt éve, 1940. május 15-én nyílt meg az első McDonald's étterem. A történelem legsikeresebb gyorsétterem-hálózatávának üzleteiben már 1963 végéig egymilliárd hamburgert adtak el, manapság pedig már 36 ezer éttermük működik a világon. 

[13]

Meghökkentő múltbéli fogások

[2015.01.30. 10:19] Hírek

Furcsának találja a sült vért? Soha nem enné meg a pacalt vagy a kakasherét? Pedig mindez csak belépő a magyar konyha meghökkentő ételeinek világába. Régi szakácskönyveinket lapozgatva még ezeknél is izgalmasabb fogásokkal találkozhatunk.

[14]

Több mint százéves a világ legöregebb ehető sonkája

[2014.07.15. 13:41] Hírek

A hét végén "ünnepelte" 112. születésnapját a világ legöregebb ehető sonkája. A virginiai Smithfieldben őrzött gasztronómiai "csodát" 1902-ben készítette a Gwaltney húsüzem, először pácolták, majd többször füstölték, ám később a húsüzem tárolójában felejtették.

[15]

Diktátorok kedvenc ételei

[2014.05.07. 16:12] Hírek

"Az igazi forradalmár piros paprikát eszik!" - mondogatta Mao, aki leginkább zsírban tocsogó disznót vagy halat szeretett látni az ebédlőasztalon. Az elalvás előtt süteményt majszoló Hitler a vajas pisztrángért rajongott, Napóleon pedig csirkét kívánt a csaták előtt.

[16]

Megtalálták a legrégebbi európai szakácskönyvet

[2013.04.19. 17:41] Hírek

Egy 12. századi angol kézirat tartalmazza a legrégebbi ismert európai középkori ételrecepteket, állítja egy új kutatás. Az eddigi legkorábbról ismert receptkönyv az 1290-es években keletkezett.

[17]

Fagylalttörténeti kiállítás Egerben

[2012.10.12. 15:26] Hírek

Hideg nyalat és spanyol tekercs címmel fagylalt-, parfé- és jégkrémtörténeti időszaki kiállítás nyílik október 13-án, szombaton a Dobó István Vármúzeum szervezésében az egri Agria Park bevásárlóközpontban - tájékoztatott a múzeum médiareferense.

[18]

A történelem híres lakomái

[2012.08.27. 16:33] Hírek

Mit ettek Midasz király halotti torán és az utolsó vacsora alkalmával? Tényleg annyira szerette a hasát I. Erzsébet? Miért fontos ünnep az amerikaiaknak az évszázados hagyományokra visszatekintő hálaadás ünnepe? Ezekre is választ kaphat rövid összeállításunkból.

[19]

900 éves hánytató hatású italra leltek

[2012.08.09. 09:13] Hírek

A Missouri és a Mississippi folyók találkozásánál fekvő mai Cahokia városában 700-900 évvel ezelőtt, egy tisztító szertartás részeként a több száz kilométerrel arrébb növő magyal fa leveleiből készített, koffeintartalmú főzetet fogyasztottak.

[20]

Gasztronómiai időutazás a Londoni Múzeumban

[2012.08.08. 09:59] Hírek

Évszázadokon átívelő gasztronómiai időutazásra invitál a Londoni Múzeum, amely a régmúlt korok szakácsművészetével ismerteti meg az érdeklődőket.

[21]

Fűszerként is használhatták a csokit a maják

[2012.08.07. 09:07] Hírek

A régészek állítása szerint 2500 éves csokoládé nyomait találták meg a Yucatán-félszigeten. Az ősi maradék tányéron való felfedezése a kutatók szerint arra enged következtetni, hogy a csokoládét szilárd ételhez adott fűszerként vagy szószként is használhatták.

[22]

300 éve is divat volt a fagyi Itáliában

[2012.07.31. 13:33] Hírek

Itáliában már jóval azelőtt élvezték a szegények és a gazdagok a hűsítő fagylaltot, hogy a fagyasztási technológia a tömegek számára elérhető lett volna, állítja egy új tanulmány.

[23]

Kádárkolbász: mit evett Kádár János?

[2012.05.02. 12:36] Hírek

A tények makacs dolgok. Hát még a legendák. Például „az igazságos” Mátyás király mítosza. A gyermekvérben fürdő (sőt azzal táplálkozó) „vámpír” Ceausescu. A Múlt-kor Magazin legfrissebb számában Kádár étkezási szokásairól tájékozódhatunk.

[24]

Elefánthúst és velőscsontot ettek Madrid őslakosai

[2012.05.02. 11:14] Hírek

Elefántok húsát ették és csontjaikból velőt szopogattak azok az emberek, akik a középső kőkorszak (127 ezer-40 ezer éve) idején a Manzanares folyó közelében, a mai Madrid környékén éltek - olvasható a ScienceDaily.com című online tudományos magazinban.

[25]

Bibliai receptek

[2012.01.16. 10:34] Hírek

A világ legolvasottabb művében, a Bibliában szereplő ételek receptjeit mutatja be az Egy asztalnál Ábrahámmal című olasz könyv. A szerzők az eredeti Ó- és Újtestamentum-beli alapanyagokat is felkutatták.

[26]

150 éve született a háziasszonyok kedvence

[2012.01.06. 13:19] Hírek

Százötven éve, 1862. január 6-án született August Oetker német gyógyszerész, iparos, az élelmiszeripari óriáscég alapítója.

[27]

Véget vetettek a kutyaevő karnevál 600 éves hagyományának

[2011.09.23. 11:05] Hírek

Betiltották az októberi kutyaevő karnevált egy kelet-kínai településen; a döntést a helyi kormányzat hozta a felháborodott közvélemény nyomására - derült ki kínai médiajelentésekből.

[28]

Középkori salátaöntet-receptet rekonstruált a brit sztárséf

[2011.08.23. 11:06] Hírek

Egy különleges, évszázadokkal ezelőtt elfeledett óangol öntetet készített el újra egy brit szakács; az ecetalapú dresszing a középkor ízvilágát idézi.

[29]

Receptek, amelyek túlélték a holokausztot

[2011.07.11. 13:21] Hírek

Családi történetekkel fűszerezett különleges szakácskönyv jelent meg az Egyesült Államokban: a kiadványban a zsidó konyha olyan régi receptjei szerepelnek, amelyek túlélték a holokausztot.

[30]

Feltárulnak a középkori bencés kolostorok konyháinak titkai

[2011.07.07. 15:03] Hírek

A középkori bencés barátok mai mérce szerint is igen gazdag konyhakultúrájába enged betekintést új könyvében David Snowden.

[31]

Jéggel hűtötték élelmiszereiket a középkori kínaiak

[2011.06.28. 12:14] Hírek

Egy középkori freskó tanúsága szerint a kínaiak már a 14. században jéggel hűtötték az élelmiszereket.

[32]

A juhsajt volt Garibaldi kedvence

[2011.04.06. 11:34] Hírek

A százötvenedik évfordulóját ünneplő Itáliában könyv jelent meg az ország egyesítőinek étkezési szokásairól. Az olaszok megtudták, mi volt a kedvenc étele Garibaldinak.

[33]

Kiállítás az óbudai vendéglátás aranykoráról

[2011.03.23. 17:50] Hírek

Az egykori óbudai vendéglátás aranykorát, a régi kisvendéglők "macskaköves, kockás abroszos" hangulatát idézi meg az Óbudai Múzeum csütörtökön nyíló új időszaki kiállítása.

[34]

Így sózták a halat a rómaiak

[2011.02.28. 08:03] Hírek

Római kori halsózó üzemet tártak fel a Spanyolországban. A létesítmény Déniában, a római Dianiumban kerültek napvilágra.

[35]

Százötven éve folyik a harc a pluszkilók ellen

[2011.02.14. 08:32] Hírek

Nem csupán a modernkori emberiség életében szerepel kiemelt napirendi pontként a pluszkilók elleni hadjárat.

[36]

Gasztroblog a századfordulóról

[2011.02.11. 16:06] Hírek

1901-ben szakácsrecept-pályázatot indított A Hét, amelynek nyomán valódi tömegmozgalom bontakozott ki: író, költő, művész, kispolgár ragadott fakanalat és tollat; a felhívás a korban egyedülálló közösségi párbeszédet indított el.

[37]

Csukapástétom, miskulantzia, vadászlakomák

[2011.02.11. 10:17] Hírek

Kétszáz év étkeit készíti el egy év alatt Történelem á la carte, avagy az idők ízei címmel a röjtökmuzsaji Szidónia Kastélyszálloda együttműködésben a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal.

[38]

Tortákkal köszöntik a barokk évet Gödöllőn

[2011.02.02. 08:11] Hírek

Alig egy hónap múlva megkezdődik a Gödöllői Barokk Év rendezvénysorozat, amelynek keretében Mária Terézia királynő gödöllői látogatásának 260. és Grassalkovich I. Antal halálának 240. évfordulójára emlékezik a város.

[39]

A skót "haggis" a Burns-lakoma fő fogása

[2011.01.26. 13:56] Hírek

A hagyományos skót húsétel, a "haggis" a fő fogás kedden a skót nemzeti költő, Robert Burns születésnapja alkalmából rendezett ceremónián Skócia-szerte. A haggist maga a költő tette halhatatlanná hozzá írt ódájában.

[40]

Egy csipetnyi Európa

[2011.01.25. 18:14] Hírek

Az Európai Unió kilenc tagországában nyílik egyidőben kiállítás Egy csipetnyi Európa - A Taste of Europe címmel szerdán, így Budapesten is a Mezőgazdasági Múzeumban.

[41]

Középkori receptekre vált a sztárszakács

[2011.01.19. 16:29] Hírek

Az űrkorszakról a középkorra vált Heston Blumenthal: a molekuláris gasztronómia fejedelme új, Dinner nevű étterme étlapján olyan fogásokat vonultat fel, amelyeket a középkorban asztalra került ételek ihletnek.

[42]

A Neander-völgyi ember főtt zöldségeket is evett

[2010.12.28. 14:03] Hírek

Főtt növények, zöldségek is voltak a Neander-völgyi ember étrendjében, a Homo sapienshez hasonlóan húst, gabonát és zöldséget főzött tűz fölött - közölték hétfőn amerikai kutatók.

[43]

Egy pécsi cukrászda nyomában

[2010.12.21. 08:24] Műhely

Márfi Attila, a Baranya Megyei Levéltár főlevéltárosa egyik kedvenc témájából írt kismonográfiát: a nevezetes pécsi Caflisch cukrászda történetéből.

[44]

Ókori csontlevest fedeztek fel Kínában

[2010.12.13. 15:23] Hírek

Kétezer-négyszáz éves csontlevest fedeztek fel egy ókori főzőedényben az északnyugati Senhszi (Shaanxi) tartomány fővárosában, Hsziánban (Xi'an).

[45]

A francia konyha nem csak gasztronómiai örökség

[2010.11.26. 16:49] Hírek

A francia gasztronómia elismerésével először válhatott egy nemzet konyhaművészete a szellemi világörökség részévé.

[46]

Ókori étkeket tártak fel egy kínai nekropoliszban

[2010.11.22. 15:51] Hírek

Kétezerötszáz éves tészta, torták, kása, állati csontok kerültek elő egy ókori kínai nekropoliszból - a leletekről a Journal of Archaeological Science című régészeti folyóiratban jelenik meg tanulmány.

[47]

Visszakapta korábbi arculatát Bécs egyik patinás kávéháza

[2010.10.19. 17:21] Hírek

Újra birtokba vehették a kávéházak rajongói Bécsben az átalakításon átesett Café Museumot, az osztrák főváros egyik patinás kávéházát.

[48]

Már 30 ezer éve is szerepelt a kenyér az étrendben

[2010.10.19. 13:01] Hírek

Kiszáradt gabona nyomait találták meg egy 30 ezer éves őrlőkövön tudósok, akik ezek alapján arra következtetnek, hogy már az ősemberek étrendjében is szerepelt a kenyér.

[49]

Egy évszázad a konyhadizájn tükrében

[2010.10.04. 09:04] Hírek

A konyha történetének elmúlt száz évével foglalkozik a New York-i Modern Művészetek Múzeumában megnyílt kiállítás.

[50]

Reneszánsz konyhát rekonstruáltak az ozorai várban

[2010.09.07. 14:42] Hírek

15. századi konyhát bemutató kiállítás nyílt az ozorai Pipo-várban, ahol csaknem száz korabeli bútor, konyhai eszköz idézi fel a reneszánsz étkezési kultúrát.

Segítség

Hogyan kereshet?

A keresés során választhat: az oldal teljes tartalmában, csak cikkeink között, vagy pedig az évfordulós adatbázisunkban keres. Ha a cikket választja, az alatta szereplő legördülő menüben finomíthatja a feltételeket, és választhat rovataink, vagy az e-folyóirat esetében a lapszámok közül is. Emellett mostantól akár időkeretre is leszűkítheti a keresési tartományt.
Amennyiben töredékszóra szeretne keresni, rakjon * (csillag) karaktert a szó végére, pl. egyipt* !

történelmi Adattárak

Miben kereshet?
Történelmi események
Összetett keresés >>
Fogalomtár
Ki kicsoda?

Ajánló

Mit talál az adattárban?
Események

VII. Gergely pápa megrója Salamon királyt Salamon azért kap feddést, mert IV. Henrik német királynak hűbérül ajánlotta fel Magyarországot, amely a pápa szerint a Szentszék hűbérbirtoka.
Tovább >>

Tudja, mit jelentenek?
Antibolsevista Comité
Gátlóműves kerekes óra
Osztrakiszmosz
Ismeri őket?
Batthyány-Strattmann László
Grant, Ulysses
Tai-tsu ( Taizu) (Északi Szung-dinasztia)
X
Megjelent a Múlt-kor történelmi magazin 2017. nyári száma