Mivel ettek a magyar főúri udvarokban?
2015. március 6. 08:43 Benda Borbála
Használtak-e villát a magyar főúri udvarokban?
Nehéz erről bármi biztosat állítani. A korabeli „udvariasság és civilizáció illemszabályaival foglalkozó” kézikönyveket nem fordították le és nem is írtak hasonló jellegű könyveket magyarul. A fennmaradt naplókból, visszaemlékezésekből, levelezésekből és versekből sem derül ki, hogyan ettek ekkoriban. Egyedül korabeli ingóságleltárak alapján próbálhatunk következtetni arra, hogy használtak-e már villát.
A 16. század végén csupán az előkelő főúri családoknál írtak össze nagyobb számban ezüstvillát. Ez alapján Oláh Miklós esztergomi érsek húgának, Ilonának az udvarában, vagy Nádasdy Tamáséban például saját asztalukra már feltehetőleg mindenkinek terítettek villát. Akárcsak a 17. század elején az ország egyik leggazdagabb emberének számító Thurzó György nádor asztalára és az ugyancsak nádorságig emelkedő Esterházy Miklóséra. A kevésbé módos főuraknál azonban nem vált még a teríték részévé.
De vajon mire használták ezeket a villákat? A szakirodalom szerint a háromágú villa az, amivel már a szájukba is tették a falatokat. Sajnos a leltárak nem jelzik, hogy kétágú vagy háromágú villákról van-e szó, így viszont ez alapján még nem jelenthetjük ki biztosan, hogy ekkorra már a kézzel evést is felváltotta a villával való étkezés az említett udvarokban.
A középkorban általában egy kanalat terítettek a főhelyre, amit többen is használhattak folyékony ételek evésekor. Ha valamit fel kellett vágni, mindenki a saját kését vette elő. Ekkoriban villa hiányában a kések vége hegyes volt, így azzal vehették ki a tálból a húsokat, ha úgy látták jónak. A 17. század során a magyar főúri udvarokban a villa evés közbeni használatának terjedésével együtt mindhárom evőeszköz a terítés részévé vált, ahogy ezt a leltárakban megjelenő 12 darabos villa-, kanál- és késkészletek mutatják, továbbá az, hogy a terítéssel megbízott pohárnoknál is már mindhárom evőeszköz jelentős számban megtalálható volt. Ez azt jelentette, hogy már nem kellett egyik evőeszközt sem magukkal hordaniuk sem a házigazdáknak, sem a vendégeknek.
Támogasd a szerkesztőségét!
történelmi magazin
legújabb számát?
kedvezményes előfizetés 1 évre (5 szám)
bankkártyás fizetés esetén 10% kedvezménnyel.
Az éves előfizetés már tartalmazza az őszi különszámot.
Az első 500 előfizetőnek.
- A kételkedő zsűri előtt vágta földhöz Zsolnay Vilmos fia a mester porcelánját 20:20
- Magyar hősök nyomában Isztambulban és környékén 18:40
- Sikertelen irodalmi pálya után vált Viktória királynő kedvenc miniszterelnökévé Disraeli 18:05
- Furcsa testi elváltozásokat jósoltak a hosszútávfutás női képviselőinek 16:05
- Lenin születésnapjának évfordulójához időzítették a Szojuz–10 űrhajó első repülését 15:05
- Különleges díszítésű, Mátyás kori misekönyv fakszimilie kiadását mutatták be 13:20
- Kiállításokkal és interaktív programokkal emlékeznek meg Kőrösi Csoma Sándorról Indiában 11:20
- Máig számos rejtély övezi a Húsvét-sziget hatalmas szobrait 09:05